EAT-IN TOULOUSE - Un air d'Italie à la Compagnie Française






Ouvert depuis 2013, la Compagnie Française est une adresse désormais incontournable dans la ville rose. Elle se situe à quelques pas du quartier de Jeanne-d'Arc, soit au bout de la rue Alsace-Lorraine juste en face du somptueux carrousel ; on n'échappe pas à cette devanture d'époque où sont gravées en lettres dorées « La Compagnie Française ». Dans cette trattoria raffinée, on y savoure des mets de qualité aux couleurs de l'Italie entre amis, en famille ou en amoureux. Malgré le temps maussade en ce dimanche de février, on entre d'un pas décidé : tout en écartant les épais rideaux de velours, on (re)découvre la première salle. Très vaste et très lumineuse, le décor y est sophistiqué : du mobilier contemporain, des tables dont le marbre noir évoque celui des carrières de Carrare, de confortables banquettes de velours bleu où l'on peut s'asseoir à plusieurs, en toute décontraction. 


L'ambiance y est vivante, familiale. Au bar, on peut commander des cocktails ; l'endroit est parfait pour boire un coup entre amis, avec de surcroît une musique italienne entraînante. 
Il y également le Jardin d'Hiver : isolé, secret, ce petit havre de paix où fleurissent les palmiers se veut être un endroit à l'abri des regards. On s'y sent bien, au calme. De grandes baies vitrées emplissent d'une douce lumière cet espace qui nous a semblé le temps d'un repas être un lieu calme. Lors de votre réservation, on vous recommande vivement de demander une table au Jardin d'Hiver : cette « Jungle » où l'on entend les oiseaux gazouiller ( oui oui, c'est vraiment le fond sonore!) est une bénédiction pour ceux ou celles qui aiment déjeuner ou dîner en toute intimité. 

Le sous-sol quant à lui, offre à la vue du client, la cuisine ouverte où le chef élabore avec son équipe des plats qui feront votre bonheur !
Il y a également la terrasse extérieure, couverte où l'on peut y consommer un café ou un verre à n'importe quelle heure de la journée.
Comme vous l'avez bien compris, à la Compagnie Française, à chaque salle son ambiance, à vous donc de faire votre choix. 


« Une carte très variée : pizzas,
pâtes fraiches, antipasti » 

Accueillis chaleureusement par une jeune serveuse, on nous place à une table pour deux. Le service est fluide, professionnel ; on nous ramène la carte. A vrai dire, il y en a deux ; une pour les vins et diverses boissons, et une autre pour les plats. Cette dernière se compose de quatre parties : « Nos pizzas », « Nos entrées et salades », « Nos pâtes » et « Nos viandes et poissons ». Il y a également une partie où sont proposés des assortiments à « partager ou pas ! » du type charcuteries italiennes,  calamars à la romaine, planche de mozzarella de bufflone etc. La carte est très variée ; pizzas, antipasti, pâtes fraîches... Le choix est vaste, chacun peut y trouver son bonheur. Sachez qu'il y a également un menu pour les enfants à 13 !

« Les salades à l'italienne 
c'est copieux et généreux ! » 

Nous avons opté pour une entrée chacun. Servis rapidement, nous avons pris une « Insalata di mare » soit une salade à base de laitue romaine, de carpaccio de poulpe, de lamelles de pomme granny Smith, de saumon, de céleri, de pignons de pin, qu'une vinaigrette où l'on sent vraiment le citron vert vient relever et puis une « Insalta di pollo » soit salade également avec de la laitue romaine, mais cette fois-ci, le poulet y est mis en avant : de gros morceaux de poulet frit maison, des croûtons, des copeaux de Grana Padano le tout assaisonné d'une délicieuse sauce Caesar. Et que dire à part que ce sont des salades copieuses et vraiment bonnes ! Après oui, il y a peut-être un peu trop de laitue mais les morceaux (poulpe, saumon ou poulet) sont VRAIMENT généreux  et c'est ça que l'on aime : le tout pour des prix qui ne sont pas excessifs. Les produits sont frais, bien mis en avant. On a vraiment aimé ces deux salades ! 


Insalta di pollo – 15,50 €
Insalata di mare  - 16 €

« Viva la Pasta! »

Ensuite, vient le tour du plat. Bien que les salades nous aient déjà en partie calés, on a tellement entendu parler des pâtes de la Compagnie Française qu'on voulait les tester à notre tour. La dernière fois où nous étions allés, nous avions pris une pizza et une escalope milanaise (elles aussi délicieuses!) mais aujourd'hui, on voulait manger des pâtes, que des pâtes ! PASTA TIME quoi ! On commande : « Linguine del mare al pesto » soit des Linguines de Cecco au pesto, moules, palourdes et « Gnocchi alla pancetta spezzia con crema di parmegiano » de vrais Gniocchi fabriqués de manière artisanale, à la crème et au parmesan. Les deux plats étaient vraiment savoureux. Cuisson parfaite des gniocchi ! Quant aux linguine aux fruits de mer, un REGAL ! Le fait qu'ils apportent un petit rince doigts (verre d'eau chaude avec deux tranches d'agrumes) est une excellente idée que nous avons appréciée. Idem pour le pot distributeur de parmesan, c'est pratique, on peut en mettre comme on veut, c'est génial ! En fait, cela souligne à nos yeux, toute l'attention qu'ils portent à leurs clients : dans certains restaurants on vous ramène ces petites lingettes qui essuient mais laissent l'odeur des fruits de mer... Il y avait peut-être un peu trop de sauce dans les deux plats, mais c'était quand même SQUISTO (exquis) !!!  D'un plat à l'autre, les saveurs se marient à la perfection. Les prix sont tout à fait justifiés : les plats sont CONSISTANTS et les produits de qualité. 

Point important, sachez que toutes les pâtes proposées peuvent être commandées sans gluten ! 



Linguine del mare al pesto - 20 €
Gnocchi alla pancetta spezzia con crema di parmegiano -  20 €

« Originalité et couleurs : la pause sucrée »


Pour nous, il faut toujours terminer un repas par un dessert, il n'y a rien de mieux ! Du coup, on jette un coup d’œil à la carte des desserts : il y a les traditionnels café/thé gourmands pour 10€ et quelques gâteaux du type coulant au chocolat, crème brûlée ou coupes glacées... Nous choisissons deux pâtisseries : un tiramisu au caramel au beurre salé et un dessert qui nous a franchement intrigué, intitulé « la Costellazione ». Qu'est-ce que cela pouvait-il être ? Et la lumière fût ! Les deux desserts arrivèrent : si joliment dressés et alléchants. Pour la fameuse Costellazione, au titre très curieux comme on l'avait souligné : on se retrouve face à un univers visuellement empli de couleurs, où l'ardoise noire de jaie évoque l'espace, et où une sphère rose coiffée de petites meringues nous laisserait imaginer une planète curieuse que l'on s’apprête à découvrir avec un certain empressement. Parlons-en de cette fameuse sphère vanille - le goût de la vanille n'est pas hyper prononcé non plus - , elle est plutôt bonne, surtout lorsque l'on accède à son cœur de fruits rouges. Une bien belle surprise, ce noyau rougeoyant ! Les meringues amènent ce sucré tant attendu en bouche. Et l'idée de présenter de petits fruits (framboises, baies, tranches d'orange) sur le reste de la planche est astucieuse, esthétique et pratique : ce sont les étoiles manquantes de cette constellation. Ils apportent une note acidulée qui se marie bien avec le reste du dessert. Le tiramisu quant à lui, offre un beau contraste à la fois de couleurs et de goûts que l'on retrouvait à chacune des couches ; le caramel était MAGNIFIQUEMENT bon, et s'alliait parfaitement à la mascarpone. 

« La Costellazione » - 11€
« Tiramisu al caeamello burro salato » 9€

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Adresse : 56 Rue d'Alsace-Lorraine 
Ouvert tous les jours de 8h à 2h
  • Petit-déjeuner de 8h à 11h
  • Déjeuner de 12h à 14h30
  • Grignotage de 15h à 18h30
  • Dîner de 19h30 à 22h45 ( jeudi, vendredi, samedi jusqu'à 23h30)

Service continu pour prendre un café en terrasse 


Pour réserver : 05 61 23 53 31


En espérant que vous avez appréciez ce premier article! N'hésitez pas à nous donner vos avis en commentaire :) 



Cyrine et Bilel, 




Les salades

Linguine del mare al pesto



Tiramisu Caramel Beurre salé


la Costellazione




Le jardin d'hiver





La cuisine ouverte






2 commentaires

  1. Je dois aller sur Toulouse pour passer mes examens, je suis super contente de pouvoir trouver ici de bonnes adresses que je pourrais tester lors de ma venue. Et oui, tout le monde sait que bien manger réduit le stress ! (Non ? Pas forcément ? Oui bah pour moi si !)
    A très bientôt, j'ai hâte de voir toutes ces belles adresses,
    Marion du blog Marionprima.com

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  2. Merci pour ton retour Marion :)
    On espère que tu te régaleras et on te dit à très bientôt
    A très vite, la Eat-eam

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