EAT-IN TOULOUSE : UNE PAUSE « EKYLIBREE »



Quand on parle d'Ekylibre, on pense directement à ces jolis petits pots emplis de couleurs, gourmands et surtout très sains. Conjuguer sain et sucré n'est parfois pas chose aisée : oui, malgré tout même si les délicieuses tartes au citron meringuée et les généreuses pâtisseries resteront à jamais gravées dans nos cœurs ( et surtout sur mes hanches, pas celles de Bily qui a vraiment de la chance le petit !) on voulait à tout prix trouver une adresse gourmande et surtout HEALTHY à Toulouse. Et bien...Ekylibre a été une agréable surprise pour nous ! Suite à l’hebdomadaire balade shopping du samedi dans la rue Alsace-Lorraine, on pénètre dans  la rue du Fourbastard ; à quelques pas de Ma Jolie Bougie (hors sujet, mais leurs tartelettes sont à tomber!) et juste à côté de l'Appartement de Pénélope (deuxième hors sujet, mais on y trouve que de jolies choses !), on trouve Ekylibre. Une devanture très sobre, quelques tables hautes et chaises en extérieur. Un endroit parfait pour démarrer la journée par un petit déjeuner sain (jus de fruit ou boissons chaudes accompagnés de barres aux céréales maison à base de fruits déshydratés), ou bien pour un repas végétarien le midi (salades généreuses, Budha bowl, wraps, toast (avocat quand nous y sommes allés), soupe - vu qu'il fait encore frisquet, ou un cake salé ) ou y faire une pause équilibrée et sucrée l'après-midi ( açai bowl, chaï latte, muffins). Tous les produits sont frais, faits maisons, très sains et à des prix vraiment très accessibles ; moins de 10€ ! Les légumes utilisés dans les salades et les fruits coiffant l'açaï bowl varient en fonction des saisons. Ekylibre est tenu par la souriante Laure ; chaleureusement accueillis, on s'installe à une table, pressés de tester ces fameux açaï bowl.



«  L'açaï : c'est quoi ? Une baie du Brésil ; un fruit qui nous veut du bien ! »

Les açaï bowl envahissent Instagram : on voit beaucoup de photos de ces bols où des fruits frais sont soigneusement et joliment dressés, parfois séparés par des lignes stylisées de graines (généralement des céréales ou du museli) ; un véritable chef d’œuvre, très esthétique il faut le reconnaître ! C'est bien joli tout cela, mais c'est quoi l'açaï ? Ça nous apporte quoi de bon ? On demande aussitôt à la charmante Laure et elle nous l'explique avec toute la sympathie qui la caractérise : « Il s'agit d'une baie du Brésil, riche en antioxydants, en Omega 3,6,9, en protéines et en fer. Elle booste le système immunitaire et est énergisante. En sommes, un super fruit ! » On poursuit le point culture : cette baie est issue du palmier pinot qui est exclusivement cultivé en Amérique du Sud (surtout au Brésil de nos jours) : une fois broyée, elle est transformée en une pulpe que Laure achète déjà congelée qui est ensuite mixée avec de la banane. Par dessus, telle une artiste qui compose sa toile, la jeune femme parsème de couleurs son œuvre ; des fruits frais et de saison que du granola fait maison et quelques graines de pavot viennent enrichir de teintes nouvelles. Il faut le reconnaître c'est un goûter très photogénique ! En plus d'être beau, tous les produits ajoutés dans ce bol sont bons pour la santé ; oui rappelons que par exemple, les graines de pavot sont aussi très riches en minéraux (zinc, iode, magnésium..)


« Un concentré de couleurs : des fruits frais et de granola fait maison »

Aussitôt, on commande deux petits bols, pour tester : il y a trois tailles (petit, moyen et grand).  La texture ressemble à celle du smoothie, un peu épaisse, granuleuse ; on découvre que l'açaï a le même goût celui des fruits rouges, et on ressent également quelques subtiles notes de cacao. Les bols sont illuminés de couleurs  ; le vert du kiwi, le jaune-crème des tranches de banane, des copeaux blancs de noix de coco que l'orange de la mangue réchauffe. A vrai dire, on ne s'attendait pas à ce que ça soit aussi bon et quand on sait tout ce que cela apporte à notre organisme on est d'autant plus ravis d'avoir Ekylibre à Toulouse ; honnêtement, pour moins de dix euros, on peut se faire plaisir sainement. De plus, le petit bol nous a suffit, il était copieux.

« Une adresse pour tous ; amoureux de produits sains, ou curieux en quête de nouvelles saveurs Ekylibre est fait pour vous ! »

Pour résumer, Ekylibre est une adresse qu'il faut retenir ; premièrement, parce que cet été, on pourra tous se rafraîchir en dégustant un açaï bowl, une salade ou un jus de fruit : on répète tout est FRAIS !
Deuxièmement, si vous êtes végétarien ou même vegan, cet endroit est fait pour vous, et ce même si vous ne l'êtes pas, il est aussi pour vous parce que ces petits bols sont délicieux et gourmands !
Troisièmement, si votre passion c'est le sport comme Bily, vous ne jurerez que par Ekylibre ; il a adoré le concept et était ravi à l'idée de pouvoir s'acheter des barres aux céréales pour se requinquer après ses entraînements au basket ; antifatigue, elles sont énergisantes tout en rassasiant. Elles facilitent la digestion et offrent quatre fois plus d'énergie que des fruits frais.
Quatrièmement, si vous aimez que l'accueil soit chaleureux et amical ; Laure est une passionnée, elle fait tout elle-même et connaît toutes les vertus de la baie d'açaï. On a passé un moment très agréable!
EN GROS, Ekylibre vous offre un moment à la fois gourmand et sain. Une adresse « ekylibrée » toulousaine à tester impérativement !

Foncez-y et dites nous ce que vous en avez pensé.
A très vite on l'espère,
Cy et Bily

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Adresse : 23 rue du Fourbastard, 31000 Toulouse
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 17h
  • A emporter ou sur place
  • Açaï Bowl : Petit (S) : 4,50€ | Moyen (M) : 6€ | Grand (L) : 7,50€
  • Salade et Buddha Bowl ; 6€
  • Wrap : 3,50€
  • Soupe : Petite : 3,50€ | Grande : 4,90€
  • Toast : 3€
  • Cake : 2€
  • Barre aux céréales et fruits déshydratés : 2€
  • Côté coffee shop : de 1,50€ (expresso) à 3,50€ (Matcha Latte)













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